Состав : 300 г муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, 1 яйцо, тертая лимонная цедра.

Для смазывания 1 яичный белок, для. покрытия 2 ст. ложки рубленых орехов или миндаля, 3 ст. ложки кристаллического сахара. . Тесто раскатать в пласт толщиной б—8 мм, вырезать кружки (диаметром 6—7 см), в которых маленькой круглой выемкой сделать посредине отверстия. Кольца положить на лист, смазать взбитым яичным белком, посыпать мелко изрубленными орехами или миндалем и сахаром. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.