Состав:
-8 стаканов куриного бульона
- 1 большая луковица
- 25 гр. сливочного масла
- 200 гр. свежих грибов
- 3 столовые ложки муки
- чёрный молотый перец

Способ приготовления:
1.Мелко нарезаный лук обжариваем в сливочном масле.
2. Добавляем грибы и ещё немного обжариваем.
3.Добавляем муку и обжариваем помешивая 2-3 минуты. Добавляем бульон (Не забываем всё время помешивать чтобы не образовались камки.)
4. Варить 20 мин. на среднем огне. Пробуем и припровляем солью и перцем.

Историческая справка

История использования чеснока в кулинарии насчитывает сотни и даже тысячи лет. Как свидетельствуют наиболее древние записи, в Японии уже четыре тысячи лет назад были известны лечебные свойства чеснока. Именно благодаря им, во многих мировых культурах ему приписывались магические свойства. Одних людей он защищал от злых духов, а другим приносил счастье. Существовало поверье, что вампиров и оборотней в округе будет меньше, если в кухне будет распространяться его запах.

Кулинария

Говоря о чесноке, можно с уверенностью утверждать, что он является единственным в своем роде. Чеснок не похож ни на один из других овощей ни своим вкусом, ни внешним видом. Всего один-единственный зубчик ароматного чеснока превратит мясо в блюдо, полное поэзии, и это совсем не зависит от вида мяса - жирная ли это свинина или баранина, либо это легкое куриное мясо и диетическая крольчатина, либо дичь. Разнообразное применение чеснока подтверждается еще и тем, что он является непременной добавкой к копченостям, супам, рыбе, соусам, овощам, грибам, яйцам, сырам и т.д. Попробуйте добавить к молотому мясу и спагетти немного чеснока - и вкус блюда будет как в самом лучшем ресторане в Болонье. Но нужно обязательно помнить о том, что в жареные и вареные блюда его нужно добавлять немного больше, чем к холодным закускам. Нельзя также не оценить его преимущества при приготовлении маринадов и квашеных овощей, например, огурцов: без него они наверняка не будут такими хрустящими и не сохранят своих качеств до весны. Свои вкусовые и лечебные свойства чеснок сохраняет только в спелых и должным образом сохраненных головках. Как же их распознать? Головки должны быть плотными, зубчики должны легко отделяться друг от друга, а покрывающая их пленка - легко сниматься. Для некоторых людей запах чеснока крайне неприятен. В его состав входят эфирные масла, главной составляющей которых являются аллиин и энзимы, которые, в свою очередь, во время распада преобразуются в бактерицидный аллицин. Чтобы уберечься от эффекта неприятного запаха чеснока после его употребления, можно пожевать листик петрушки, зерна кофе или гвоздики, или выпить немного горячего молока. Овощ это или приправа - вот в чем вопрос?! Чеснок - это, без сомнения, и первое, и второе. Применение чеснока в нашей жизни является настолько всесторонним, что трудно даже представить себе, что его могло бы не быть. И, как обычно бывает в жизни, все имеет свою цену: так получается и с чесноком - за его ярко выраженный вкус, запах и другие особенности одни его любят, а другие - ненавидят.

Для теста
200 гр. масла порезанного на кубики
2/3 стакана сахара
4 яйца разделенные на белки и желтки
Ванилин
3 с половиной ст. муки самоподнимающейся
Стакан с половиной молока
---------------------
4 ложки какао с горочкой
1/4 стакана молока
4 ч. ложки сахара
Для крема
2 белка охлаждённых
1/2 стакана сахара
вода
Варенье любое
Способ приготовления:
1. Миксером взбиваем 200 г. масла порезанное кубиками, 2/3 стакана сахара, ванилин и 4 желтка. Взбиваем пока смесь не превратится в однородную массу. Поочерёдности добавляем муку и молоко. Перемешиваем пока не получится однородная масса.

Вариант первый
Натереть морковь тонкими и длинными полосками,посыпать солью, красным перцем и сахаром.
Накрыть крышкой. Мелко порезать лук, пассеровать
в растительном масле до прозрачности. Выложить
лук на морковь, перемешать, добавить соевый соус, уксус.
Есть охлажденной.

Вариант второй
Морковку нашинковать (тонко и длинно),
посолить (по вкусу), полить уксусом,
хорошо перемешать, закрыть крышкой,
оставить на 10-15 минут. За это время раскалить
масло (но не до кипения). Насыпать в миску
красный перец горкой. Залить перец раскаленным маслом
(должно зашипеть), дать остыть (совсем чуть-чуть, 1-2 мин),
вылить масло в морковку, добавить истолченный чеснок,
соевый соус, перемешать.

морковь 1 кг.
чеснок 100 г.
растительное масло 100 г.
уксусная эссенция 1 ст. л.
соевый соус 3 ст. л.
соль
красный молотый перец

И так берём лук, чеснок, лук нарезаем кольцами чеснок мелко нарезаем и всё это пережариваем (также можно добавить грибы). Картошку режем кубиками и добавляем к пережарке. Заливаем водой или бульоном солим, перчим, добавляем специи по вкусу, несколько лавровых листиков, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Состав:
-Макароны
-Мясо
-грибы из банки или свежие
-лук
-томатная паста, или кетчуп
Способ приготовления:
Отварить макароны, промыть.
Отдельно обжариваем грибы, когда грибы чуть подсохнут, добавляем лук порезанный кольцами, мелко порезанную морковку и обжариваем вместе с грибами. Берём мясо любое какое имеется, нарезаем небольшими кусочками и добавляем к грибам с луком, солим приправляем (по вкусу), добавляем немного томатной пасты. Обжариваем до готовности и перемешиваем с макаронами.
Всё наши макароны готовы, приятного аппетита!

Яйца - источник самого ценного, легко усваиваемого белка - частый гость на наших столах. Особенно их любят дети. Стоит узнать, сколько мы можем их есть и в каком виде и не повредит ли их избыток организму?

На обывательском уровне чаще всего циркулируют слухи о том, что яйца содержат много холестерина.

Неправда. Его действительно много в желтке. Но следует знать, что он не так страшен, как считается, так как другие ингредиенты яиц препятствуют его накоплению в крови.

Яйца утрачивают большинство минеральных солей при варке.

Неправда. Правильное приготовление не вызывает таких потерь. Самые полезные - яйца, приготовленные всмятку, то есть сваренные в кипятке или на пару 4-5 минут. Крутые яйца не следует варить свыше 10 минут, так как по прошествии этого времени они могут утратить часть витаминов и их труднее переваривать. В поджаренном виде яйца сохраняют ценные витамины и минералы, но все же они более полезны, если их готовить на пару без участия жиров.

Состав:
-Сметана 400 г.
-Уксус 3% 75 г.
-Сахар, соль,перец молотый.

Способ приготовления:
Уксус влить в посуду, добавить сахар , соль, молотый перец, хорошо размешать деревянной лопаткой. Перед подачей полученную смесь соеденить со сметаной. Подавать к салатам из овощей, фруктов, грибов с овощами и т.п

Состав:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1стакан муки
- сода на кончике ножа
- какао
Способ приготовления:
Тесто
Взбить белки с 1 ст.сахара до устойчивой пены, добавить желтки, соду на кончике ножа, и стакан просеянной муки.
Тесто выложить в форму смазаную маслом и выпекать до готовности при температуре 180.
Шоколадная глазурь:
0,5 стакана сахара
4-5 столовых ложек молока
1 столовая ложка сливочного масла
3 чайные ложки какао
При желании можно не добовлять какао в тесто а добавить мелко порезаные яблоки тоже очень вкусно.

Тортик получился просто обедение , умяли за милую душу.