(рыба получается просто обалденно вкусной)

Ингридиенты:

1. Красная рыба (филе или неразделанный кусок) - 800гр - 1кг

2. Репчатый лук - 1,5 - 2 штуки

3. Морковь - 2 штуки, если маленькие то 3.

4. Томат паста - 6-7 ст.л.

5. Вода кипяченая - 200 гр.

6. Соль, перец, специи, раст.масло.

Всем знакомо выражение «А было это еще при царе Горохе»… И может быть, употребляя его, люди невольно вспоминают действительно некогда правившего царя, носившего прозвание «Горох». Однако и широко известная зерновая культура вполне заслуживает если не царского титула, то уж уважения – точно. Горох был в почете еще в древнем Китае, и языческой Руси.

В горохе содержатся такие, необходимые для организма аминокислоты, как триптофан, аргинин, метионин, цистин и лизин. А помимо того горох – источник жира, крахмала, сахара, солей калия и фосфора. Горох – едва ли не самая питательная из всех известных людям зерновых культур. При этом необходимо помнить, что содержащиеся в горохе полезные вещества усваиваются лучше всего, в случае если горох измельчен или полностью разварен.

А кроме питательных свойств, горох обладает и свойствами целебными. Так, из гороховой муки издавна делались компрессы, способствующие рассасыванию и заживлению фурункулов и нарывов, а отвар из травы гороха используется в случае мочекаменной болезни, являясь отличным мочегонным средством. Кроме того, как выяснили недавно ученые, регулярное питание горохом продлит молодость кожи.

Продукты:
-Рыбное филе 800 гр.
-Лимонный сок 2 ст. ложки
-Сладкий перец 3 шт.
-Помидоры 3 шт.
-Сливочное масло 2 ст. ложки
-Укроп
-Хрен тёртый 2 ст. ложки
-Чеснок 2 зубчика
-Тёртый сыр 200 гр.
-Соль, перец.

1. Филе нарежьте и сбрызнете лимонным соком, затем посолите и поперчите.

2. Перец нарежьте полосками, Обжарьте на сливочном масле и добавьте выдавленный чеснок, соль ,перец. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и нарежьте кружочками.

3. В смазанную маслом форму уложите помидоры, посолите , поперчите , затем выложите обжаренный перец и сверху рыбу.

4. Сыр перемешайте с хреном и мелко порезанным укропом. Смажьте полученной смесью рыбу и запекайте до готовности при температуре 200.

Морковь 3шт.
Чеснок - 5 зубков
Майонез
Соль, перец

Натереть морковку , выдавить чеснок , заправить майонезом ,посолить поперчить и хорошенько перемешать.

Продукты:
500 г куриных грудинок порезанных на шницеля, 1 яйцо , 1 ст. ложка муки, 100 г панировочных сухарей, зелень , соль перец.

Начинка:
Грибы пережарить с луком добавить мелко порезанную зелень, соль и перец.

Грудинки отбить , на серединку каждого кусочка выложить начинку завернуть рулетиком, поперчить и посолить .
Затем взбить яйцо, запланировать рулеты в муку, потом в яйце, далее в панировочных сухарях, обжарить в масле до золотистого цвета.

Для теста:
1 яйцо
1 ст. сахара
2-3 ч.л какао
1 ст. кефира
ч.л ложка соды
1 ст. муки

Для крема:

200 гр. сливочного масла
12 стакана сахара
250 гр. сметаны

Яйцо растереть с сахаром, добавить кефир, какао и затем соду. Всё взбить . Затем добавить муку и перемешать до однородной массы. Вылить тесто в форму предварительно смазанную жиром и выпекать при температуре 180 С. Готовый корж остудить и разрезать на 2 коржа, смазать кремом и украсить орехами и тёртым шоколадом.

Крем: Размягчённое масло растереть с сахаром, добавить сметану и взбить всё до пышности.

Ананас содержит практически все витамины и минеральные вещества. Оказывает положительное воздействие на работу поджелудочной железы, стимулирует деятельность кишечника, способствует исчезновению пигментных пятен и выводит жидкость из организма. Ананас богат веществами, которые помогают избежать витаминной недостаточности. Мякоть ананаса на 86 % состоит из воды, в ней довольно много простых сахаров (12-15 мг %), представленных в основном сахарозой, органических кислот (0,7 мг %)- преимущество лимонной, и до 50 мг % аскорбиновой кислоты. Кроме этого в ананасе присутствуют витамины В1, В2, В12, РР, провитамин А. Мякоть плодов богата минеральными веществами - калием (до 320 мг %), железом, медью, цинком, кальцием, магнием, марганцем, йодом. Все это делает ананас великолепным источником полезных веществ в питании современного человека. Благодаря комплексу биологически активных веществ ананас обладает удивительными целебными свойствами: стимулирует пищеварение, санирует кишечник, снижает вязкость крови, понижает кровяное давление, предупреждает развитие атеросклероза. Своей особой популярностью в последнее время ананас обязан содержащемуся в мякоти плода бромелайну - смеси ферментов, расщепляющих белок.

При нарушении пищеварения:
Для повышения ферментативной активности желудочного сока во время еды рекомендуют выпить стакан ананасового сока или съесть свежий ломтик плода. Это особенно полезно при обильной еде, употреблении в пищу большого количества клетчатки, мяса. Стакан ананасового сока избавит от тошноты во время авивперелета или путешествия по воде.

Ингридиенты:
7 яиц
2 ст сахара
3/4 ст. масла растительного
3/4 ст.апельсинового сока
1 п. пекарского порошка
3 ст муки
Сухофрукты

Приготовление:
1. Разделить яйца на желтки и белки.
2.Желток, масло,пекарский порошок, сахар и муку смешать. Добавить апельсиновый сок.
3.Белки + 1 ст. сахара взбить в крепкую пену.
4.Всё смешать и добавить предварительно промытые и обсушенные сухофрукты .

Сверху можно залить шоколадной глазурью

Глазурь:
2 ст. ложки сметаны
3 ст. ложки какао
3 ст. ложки сахара
Все смешать, довести до кипения, все время помешивая.
Добавить 50 г сливочного масла, хорошо все соединить.

Если составить условный рейтинг блюд, которые не любят готовить начинающие хозяйки, первое место в нем займут… конечно, голубцы. И развариваются они, и разваливаются, и возни с ними – немерено. А ведь есть несколько хитростей, которые помогут облегчить эту неприятную готовку.

Хитрость первая - Его Величество Кочан. Для приготовления голубцов годится далеко не всякая капуста. Тугая, с плотно прилегающими листьями вам не подойдет. Выбирайте рыхлый кочан – от него будет проще отделять листья. К тому же, они более мягкие и гибкие, чем у плотного.

Хитрость вторая – обработка листьев. Не стоит отрывать их от кочана – лучше вооружиться ножом и аккуратно срезать. К этому времени у вас на плите уже должна нагреваться средняя кастрюлька с водой. Когда вода закипит, немного подсолите ее и опустите листья – пусть размягчатся. Двух-трех минут вполне хватит.

Ингридиенты:

1. Говяжья печень - 0,5 кг
2. Лук - 1 головка
3. Морковь - 1 штука
4. Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1. Печень нарезать небольшими кусочками и минут 40 подержать в молоке или воде, чтоб она не горчила.
2. В кастрюлю налить немного масла, и разогреть. Туда высыпать печень (предварительно слив с нее воду)
3. Жарить минут 10-15, добавить соль и перец по вкусу.
4. Залить водой, чтоб закрывало всю печень, порезать мелко лук и морковь.
5. Тушить минут 40 на слабом огне.
6. За 5 минут до готовности положить лавровый лист.

Ингредиенты:

1. Мясо (шею) - 1кг
2. Вода - 1,0 - 1,5 литра
3. Соль, перец, уксус и майонез.
4. Луковица - 1 шт. (побольше)

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить, залить майонезом и дать постоять минут 40, залить водой с уксусом, добавить лук, нарезанный кольцами и оставить на полдня или на ночь (мясо будет мягче).
Затем (уже на природе) нанизать на шампура и готовить до полной прожарки :) и золотистой корочки!

Примечания:

1. Лук и помидоры можно также использоваться при приготовлении шашлыка на шампурах, прокладывать их между мясом.
2. Подавать к столу с кетчупом.

Ингредиенты:
1. 0,5 кг дрожжевого теста
2. 250 грамм сосисок или куринного филе
3. 200 грамм грибов (консервированных или свежих)
4. 2шт. помодоров
5. 1 средняя луковица
6. 70-100 гр. сыра
7. 100 грамм соуса

Приготовление:

1. Противень смазать растительным маслом и по периметру уложить тесто.
2. Смазать соусом (приготовление см. ниже)
3. Мелко нарезать сосиски/филе курицы и выложить на тесто тонким слоем
4. Нарезать грибы и также уложить тонким слоем на сосиски/филе курицы
5. Помидоры нарезать тонкими кольцами и уложить сверху.
6. Лук нарезать тонкими колечками и посыпать помидоры.
7. Залить соусом
8. Посыпать сверху сыром
9. Поставить в нагретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

Соус:
1. Майонез - 50гр.
2. Острый кетчуп - 50гр.
Все вылить в миску и перемешать

Нарезание репчатого лука для нанизывания на шампуры.Нарежьте овощи кусочками такого размера и формы, чтобы их было удобно нанизывать на шампур. Головки репчатого лука разрезайте вдоль на четыре части(но не поперек, так как после нанизывания на шампур они могут рассыпаться на колечки).

Нанизывание ингредиентов на шампуры.
Используйте плоские или четырехгранные шампуры, но не цилиндрические, так как при их вращении кусочки могут соскользнуть и неравномерно прожариваться. Нанизывая на шампуры мясо, чередуйте его с кусочками овощей. Готовые шампуры положите на плоское блюдо и полейте маринадом из-под мяса для того, чтобы шашлык получился более сочным.

Жарение и сервировка шашлыка.
Обжаривайте шашлык 10-15 мин над углями или в гриле, поворачивая шампуры на четверть оборота через равномерные интервалы времени. Почаще смачивайте готовящееся мясо маринадом. Подавайте шашлык сразу же после окончания жарения, сняв его вилкой на тарелки.

Пирожки с капустой

Для дрожжевого теста:
3 ст. муки
Стакан молока
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст. ложка сахара
1 ч.л соли
5 ст. л растительного масла

1. Просеять муку

2. Высыпать туда пакетик дрожжей , сахар и соль.

3. Залить подогретым до 30-35 градусов молоком.

В конце замеса добавить растительное масло.

4. Вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым).
Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. Начинать печь можно после второй обминки.
Раскатать тесто , вырезать стаканом кружочки , на каждый кружочек выложить начинку , сформировать пирожки и выпекать при 200С градусах пока пирожки не зарумянятся.

Начинка из капусты
Капусту мелко нарезать положить в глубокую сковородку с растительным маслом, прикрыть крышкой и довести до готовности. Лук порубить спассеровать смешать с капустой, всё посолить поперчить , охладить после чего соединить с рублеными яйцами.

У меня не хватило начинки для пирожков поэтому из оставшегося теста я сделала круассаны.

Для круассанов

1. Раскатать тесто в круг

2. Смазать растительным маслом

3. Посыпать какао, потом сахаром

4. Разрезать круг на треугольники .

5.Треугольники, начиная с широкого конца скатать в рогалик, свернуть в форме подковки.

6.Выложить на смазанный противень, смазать сверху яйцом и посыпать сахаром.
Выпекать при 200С до готовности, круассаны должны хорошо подрумянится.

Для теста:
6 ст муки
2 ч.л мелкой соли
200 гр. масла или маргарина
3 ч.л растительного масла
Пакетик сухих дрожжей
3/4 ст. тёплой воды

Для смазки и посыпки:
1 яйцо
2 ч.л воды
1 ст. кунжута

1. Разогреть духовку до 200 гр .

2.Все ингредиенты для теста замешиваем в миксере в упругое тесто. Отрываем от теста небольшие кусочки , скатываем в колбаски и защипываем колбаску в кольцо.

3. Взбиваем яйцо с водой. Смазываем бублик яйцом а потом посыпаем кунжутом.
Выпекать пока бублики не зарумянятся , примерно пол часа.